​​

Gang 1

Tonijn

Tartaar, avocado, wasabi, soja-sesam

of

Diamanthaas

Tagliata, truffelmayonaise, Parmezaanse kaas, rucola

 

Gang 2

Roscoff ui

Gepoft, cheddar, tomaat, quinoa

​

Gang 3

Gildehoen

Verse truffel, knolselderij, cantharel

of

Heilbot & Soft shell crab

Saus van oester, kruidenkorst, koolraap

​

Gang 4

Taurus Gold Flat iron steak

Kalfswang, rode wijnsaus, savooiekool, sjalot

of

Zeebaars met Black Tiger gamba

Saus van schaaldieren, parelcouscous, Antiboise, postelein

​

Gang 5

Tiramisu

Koffie, biscuit, mascarpone

of

Kaas *Meerprijs €5,-

Diverse kazen, Kletzenbrood, Kweepeer

​

 

​​