KERST | MENUKAART

 

Kerstmenu

7-GANGEN KERSTMENU | 69.9

AMUSES

GANG 1 

TONIJNTARTAAR 

Wasabi-mayonaise | soya sesamdressing | avocado

OF

STEAK TARTAAR

Gepekelde eidooier | gepofte rijst | truffel-mayonaise 

 

GANG 2 

KNOLSELDERIJ CREME SOEP

Truffel crumble | room 

GANG 3 

GEBAKKEN COQUILLES 

Gebrande prei | citroen botersaus  

GANG 4 

PARELHOEN

Rode wijn jus | cantharellen | foie gras

GANG 5 

GEBAKKEN KABELJAUW 

Gepofte knoflook Beurre Blanc | aardpeer 

OF

TOURNEDOS 

Bearnaise saus | gekonfijte aardappel 

GANG 6

KAASPLATEAU

Kletsenbrood | kweepeer compote 

GANG 7

BANAAN CHOCOLADE CHEESECAKE

Slagroom | vanille ijs